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【怎样炒肉不粘锅】_怎么做_如何做-大众养生网

文章来源:全球花草网最后更新:2022-07-02 07:29:49
【怎样炒肉不粘锅】_怎么做_如何做-大众养生网 文章导读

现在很多人都知道炒菜的肉如果炒焦了,那炒焦的一部分中则含有大量丙烯酰胺,这种物质在工业中已经被证实是一种致癌物质。因此要炒出健康又好吃的菜,首先便是要学习如何在炒肉的时候让肉不粘锅。而炒肉不粘锅的关键便是要控制火候以及放入锅中的油量。

方法一:

1、开大火烧至微微冒烟后,关小火。

2、倒入炒菜用的油,同时把你准备好的肉放入锅中。

3、肉一定要事先处理一下

4、不要马上翻炒,只用铲子稍微推平即可,保持小火大约20秒到30秒左右。

5、转中大火开始翻炒,至熟。

6、此时是不会粘锅的

方法二

1、把切好的肉片/肉丝加上鸡蛋、淀粉,拌匀。

放置半个小时左右。

2、把锅刷干净。尽量空干水,或者用干净的干布擦干净。

3、把锅烧热,火要大。

4、等到锅里的水全部没有才可以放油。

5、倒入凉的油(室温即可),转一下锅,或用炒勺淋一遍锅底,然后倒出油。

5、再放适量油(炒肉用),大火,放入已经用团粉蛋液腌好的肉片/肉丝。快速烧熟。

注意事项

注意:热锅凉油,快速拌炒。

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